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下面附上一則新聞讓大家了解時事
瘋素肉！美漢堡王素漢堡 拚牛肉堡口感
現在越來越多人為了健康或環保，減少肉類消費，美國速食連鎖漢堡王，從中西部的聖路易開始，推出素肉漢堡，預計年內擴展到全美七千多家分店，素肉排則由矽谷創投企業「不可能食品」提供。而「不可能食品」最大的競爭對手「超越肉類」(Beyond Meat)，則是搶先在美股那斯達克上市，且掛牌首日股價就翻兩倍。
速食連鎖店廣告：「他們其實不知道，他們正在吃的肉排是植物做的。你在開玩笑吧？我們沒有。植物？你在說什麼啊？沒有動物，只有植物。真的嗎？它吃起來像牛肉漢堡，它是用牛肉做的，你看看，是牛肉！我們發誓，那不是牛肉。」
這是美國速食連鎖店漢堡王的宣傳影片，從上個月開始，漢堡王推出使用「素肉」製作的漢堡，如今美國消費者健康風氣盛，為健康，也為環保、保護動物，讓肉類替代品成為市場一大商機。
美國新興食品商Beyond Meat，2號更在紐約那斯達克上市，掛牌首日股價就一路走高，第一天收盤價是發行價格的2.6倍，相當上漲163%！十年前成立的這家公司，上市前就因微軟創辦人比爾蓋茲及好萊塢名人李奧納多狄卡皮歐出資，而聲名大噪。
Beyond Meat創辦人兼執行長 布朗：「你不需要動物來製造肉，肉的核心成分，胺基酸、脂肪、微量礦物質、水分，這些都可以從動物以外取得。」
Beyond Meat強調，他們的「肉」是用豆類蛋白質，「肥肉」則是來自椰子油。美國大型肉品商泰森食品(Tyson Foods)6號也宣布，正在開發完全沒有肉的素肉，預計今年夏天開始販售，不過這波無肉風，其實是源自美國西岸的矽谷。
肉排煎得焦黃，肉汁四溢的漢堡，這是美國「不可能食品」(Impossible Foods)的「Impossible Burger」。
餐廳店長：「感覺這就是未來食物。」
這家創投企業的素肉漢堡是科學家的智慧結晶，員工三分之二都是科學家，他們花了五年的時間，從食物分子徹底分析「肉」到底是什麼，發現關鍵就是這個深紅色液體，名為「黃豆血紅蛋白」(soy leghemoglobin)的成分。
試吃者：「吃起來鹹鹹的，有金屬味，你可以吃出鐵味。生日禮物介紹」
「黃豆血紅蛋白」類似血液中的蛋白質成分，能產生牛肉特有的顏色和香氣，研究結果顯示大豆基因加上酵素，就能成功製造出這種豆血紅蛋白，漢堡王的素肉就是由他們提供。有專家估計，全球肉類替代品市場規模，將從2018年的46億美金，增加到2022年的64億，相當台幣2千億。
NHK記者 高橋篤史：「這裡是新宿歌舞伎町，在世界日漸普及的『假肉』──肉類替代品，日本也開始有類似商品。」
東京新宿這家漢堡店，就推出大豆肉素漢堡，一個要價約台幣270，大受外國觀光客歡迎。
NHK記者 高橋篤史：「外觀看起來完全是肉，味道如何呢？我來吃吃看。嗯嗯... 味道和口感都是肉的感覺，不說還真的不知道。」
這家店的肉排從荷蘭進口，原料是大豆、小麥，未來也希望能吸引日本消費者。
漢堡店人員 扇谷厚子：「日本顧客也有很多注重身體健康，有在鍛鍊身體或維持身材的人都可以享用。」
現在東京部分超市也看得到這款，寫著「雖然不是肉，但也還算美味」的冷凍素漢堡。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「真正的漢堡是什麼味道，我們要盡可能地接近。」
日本大塚食品利用大豆等，進行反覆科學分析，要做出漢堡肉的味道和口感。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「不只日本，日美歐，全球這個市場將成長120%到150%，為了讓消費者有更多選項，希望研發出各式各樣的商品。」
接下來不只漢堡王要賣素漢堡，瑞典家具商Ikea暢銷餐點肉丸子，計畫最快明年二月推出素食版；麥當勞也已經在德國推出素漢堡，由雀巢供應素肉排，這股無肉風將持續席捲全球食品市場。
亞馬遜不來紐約設總部 有喜有憂
亞馬遜(Amazon)14日宣布取消此前在紐約長島市(Long Island City)建設第二總部的計畫；對此，以市議長張晟(Corey Johnson)領銜的多位市議員及此前表明反對亞馬遜入駐紐約的民選官員均表示，這是民眾的勝利，市主計長斯靜格(Scott Stringer)更表示，亞馬遜入駐紐約是市長未能公開透明決策的明證；但也有部分民選官員對紐約市失去的經濟發展機會感到遺憾。
有民選官員對亞馬遜的退出表示惋惜；紐約州國會眾議員梅隆尼(Carolyn Maloney)表示，「這不是紐約市想要的情人節；與亞馬遜的交易誠然有改進的空間，其中也有一些重大問題是我也希望改變的，而且我已經準備好進行協商；但是現在，我們已經失去了創造2萬5000個就業崗位和數十億元投資的機會。」
亞馬遜選定長島市作為第二總部的計畫，從一開始就遭到以議長張晟(Corey Johnson)為首的紐約市議會和一些維權團體的強烈反對；亞馬遜宣布退出後，張晟發表聲明稱，「我期待與那些能夠讓融入紐約市民、幫助紐約市解決挑戰性問題的企業合作；對這樣的企業來說，紐約市是全球最好的經營場所；同時，通過這次事件，我希望我們可以就這種『禿鷲資本主義』以及我們的稅收該如何使用的問題展開討論，而我個人將無疑站在人民大眾一邊。」
選區包括長島市的州參議員吉納瑞斯(Michael Gianaris)和市議員布萊默(Jimmy Van Bramer)，也一直反對亞馬遜進駐長島市；吉納瑞斯表示，亞馬遜退出的決定表明無意與他們本想加入的皇后區社區合作，「亞馬遜就像一個任性的孩子，要麼按照他們的方式辦，不然就走人；然而，因為他們的進駐而將受到很大影響的社區，才剛剛開始參與意見；實際上，亞馬遜自己也承認，即使沒有稅收補貼，仍將會在紐約繼續發展，那麼這一切到底為了什麼？」
布萊默則表示，「當社區團結奮鬥時，一切皆有可能，即使我們的對手是世界上市值最高的公司之一；我們為自己的價值、工薪階層、移民和工會做出了抗爭，我對此感到非常驕傲；打敗一個反工會、與ICE合作威脅移民社區的企業，是民眾的勝利。」
有民選官員指出，這件事本身就是市長白思豪黑箱操作的結果；有意參選市長的市主計長斯靜格表示，「市長與亞馬遜的秘密交易完全沒有長島市社區參與，雖然亞馬遜並非天使，但也是在市長的規則中行事；這件事的教訓就是：不要害怕增加透明度和社區參與。」
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