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- 出版社：小螢火蟲
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
全球颳「素肉熱潮」 口感味道不輸正港牛肉
現代人健康養生觀念已經成為顯學，植物做的素食肉品熱潮，開始襲捲全球，東京新宿有素肉漢堡店，而美國速食連鎖店，上個月也開始賣起素肉漢堡，不只香味，連口感都讓人真假難辨，合作的食品製造商5月初在美股上市，掛牌首日股價就翻了2.6倍。
烤爐上厚厚肉片，烤出鮮嫩油脂，放上麵包，這漢堡光看就好想吃。
廣告片段：「我過去20年來，大概1週吃2個華堡，我愛華堡，我當然愛牛肉，牛肉最棒。」
美國連鎖速食店愛好者滔滔不絕，說著對牛肉漢堡的熱愛，但他們吃下肚的卻不是真正的牛肉。
廣告片段：「你絕對是在開玩笑，我們並沒有。」
美國大型速食連鎖店，上個月開始販售植物做的「偽肉漢堡」，合作夥伴，美國食品製造商「BeyondMeat」十年前創立，而且投資金主正是好萊塢明星李奧納多，以及「微軟之父」比爾蓋茲，5月2日在美國正式掛牌，股價狂飆2.6倍，也突顯出現代人健康養身觀念有多夯。
CEO伊森布朗：「肉品製造不需要靠動物，肉的組成胺基酸脂肪，微量礦物質水分，都能從動物以外來取得。」
素肉使用大豆蛋白等植物性原料做成，油脂則是用椰子油取代，已經在美國各大超市販售，這股素食人造肉熱潮，開始襲捲全球。美國科技重鎮，臉書、GOOGLE總部所在地矽谷，也出現一款「驚世漢堡」，店家還為它取名為「不可能漢堡」。
漢堡店店長：「這就像是未來食物。」
開發出這款商品的公司，員工竟然有三分之二是科學家，他們花五年時間，分析出肉類成分，終於做出了替代肉品。
參觀民眾：「嘗起來鹹鹹的，有一點金屬感，味道有點像鐵。」
這款紅色液體正是重要原料之一，類似動物血液裡的蛋白質，團隊利用大豆基因和酵素，研發出這款「豆血紅蛋白」，擬真重現出肉的味道和口感，而仿肉熱潮也吹到日本，東京有餐廳賣起植物漢堡，香味真假難辨。
NHK記者：「嗯味道和口感都是肉，不說真的不知道。」
日本大塚食品公司利用科學數據進行解析，用大豆重現肉品的味道和口感，去年11月起開始販售素肉調理包。
大塚食品企折價卷好康畫部長：「不只日本日美歐等全世界中，這個(素肉)市場會拓展到120-150%。」
估計到了2020年，全球素肉市場將超過6000億日圓，約1714億台幣，未來舌尖上的美味，有望全面取代民眾餐桌上的佳肴。
《保健》孩童常頭痛 避免劇烈運動、喝咖啡因飲品
頭痛在兒科門診尤其是小兒神經科門診患者中是很常見的的症狀，對於經常頭痛的小孩，在平常生活起居方面應避免劇烈運動和頭部衝擊，飲食方面，咖啡因的飲料，對兒童來說，具有明顯的血管收縮作用，容易引發頭痛，不宜多喝。
根據三總小兒科部的資料顯示，15歲以前的小孩有高達75％曾經經歷過很明顯的頭痛，症狀輕者如感冒鼻塞導致頭痛，若是嚴重者可能是腦瘤作祟所導致，因此鑑別診斷找原因很重要。
在臨床上常將頭痛分成急性頭痛、急性復發性的頭痛、慢性漸進性的頭痛與慢性非漸進性的頭痛，其中慢性漸進性的頭痛的背後可能隱藏著嚴重的問題，最令人擔心的就是腦瘤。
提醒家長在面對小孩頭痛時，若是出現下列徵兆可能是腦瘤引起所謂的危險性頭痛，臨床上，應特別留意的危險訊號如下：
清晨時發生頭痛或頭痛加劇，有時令人睡夢中痛醒。若合併噁心、嘔吐，在清晨時更為嚴重。神經學檢查異常(例如複視、視乳頭水腫、步態不穩、局部神經症狀)。精神狀態或行為舉止有所改變。頭痛到會影響日常生活功能(例如學校功課突然變差許多)。頭痛的程度及頻率日益增加。
另外在頭痛族群裡，兒童偏頭痛是常見的問題，也稱作血管性頭痛，臨床症狀的特性屬於陣發性的頭痛，不發作時完全沒有症，常合併腹痛、噁心、嘔吐的胃腸症狀，常常是一邊或兩邊太陽穴部位的搏動性疼痛，休息後頭痛通常可完全緩解。
三總小兒科部提醒，若是經常頭痛的小孩，在平常生活起居應避免劇烈運動和頭部衝擊，飲食方面，家長常忽略紅茶、奶茶、可樂等飲料所含的咖啡因，對成人可能沒有太大的作用，但對兒童來說，卻具有明顯的血管收縮作用，因而引發頭痛，不宜多喝。
很多甜食、巧克力或起司、醃製培根等食物，因影響血糖變化或含酪氨酸，較易引起腦中微細血管變化而導致頭痛，洋芋片、泡麵等因有味精，易引發偏頭痛。
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