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下面附上一則新聞讓大家了解時事
懶人經濟當道 冷凍微波食品自煮好幫手
台灣人外食人口比例逐年上升,根據食工所研究指出,2017年台灣整體CVS鮮食市場,規模為556億元,年成長8%。現代人工作忙碌又想在家裡吃飯,超商業者統計約有七成民眾,傾向半加工的微料理,因此預先處理好的冷凍、冷藏調理食品成為「懶人經濟」的新寵兒。
豬肉、香菇等配料先下去爆香,再放進預先過水的米粉大火快炒,全手工、師傅親自烹調,米粉要好吃,關鍵就在這裡。
師傅:「快速的拌快狠,準然後迅速拌均勻,處理好炒米粉,另一邊則是準備嚴選上等豬五花切塊,加上紅蔥頭蒜酥以及秘密武器---黑蒜。」
冷凍食品業者 黃素綿:「它在熟成的時候它又帶了一個甜味,所以我們把黑蒜,導入我們的黑蒜(滷)汁裡面購物網路購物,讓它慢慢熬平衡我們肉燥原本的油膩。」
獨門的黑蒜肉燥,使用黑蒜當材料,吃起來口味溫醇沒有辛辣味、加上具有豐富的營養價值,另外,老闆娘還用烏骨雞,燉成黑蒜雞湯。
記者vs.廚師:「這個熬黑蒜雞湯要熬多久,最少要四個小時。」
烏黑發亮的湯底,用烏骨雞、黑蒜熬製而成配杏鮑菇,滋味甘美。另外一款黑蒜豬腳也是功夫菜,這些美味的菜餚等等,都要真空包裝變成冷凍食品。
微波完的冷凍米粉,吃起來絲絲入味、口口留香,連同隔水加熱的黑蒜肉燥,還有雞湯、豬腳等菜色,分量大部分都是一到兩人份,適合小家庭依照自己的需求選擇,買回家加熱不但吃的道家常菜,再加上一道青菜,就是營養美味的一餐
冷凍食品業者楊欣潁:「幾乎是絕無僅有可以做到,將炒米粉它冷凍,再覆熱的口感,還有他美味的程度,可以做到跟現炒一模一樣,第一名的話當然就是我們的招牌手打排骨,我們它的銷量一年下來,將近有上萬包。」
現代人生活忙碌,不少人沒時間煮三餐,雖然早、午餐外食人口眾多,但有高達七成民眾傾向在家吃晚餐,因此鮮食、冷凍微波食品,則翻轉過去傳統的印象,創造出新的商機。
記者呂蓓君:「根據統計2017年台灣的鮮食市場規模,大約是556億元,跟2016年相比成長了8%左右。因此超商業者早就抓準了這波商機,一走進超商裡面,可以看到裡面有一整櫃的冷凍食品,這就是剪刀經濟,我可以選擇我喜歡吃的東西,像是烤時蔬或者是雞腿排,接著只要請店員幫忙微波,就可以吃到熱騰騰的料理。其中最特別地方是,他們有導入冷凍甜點,他們也是全台唯一一家導入冷凍甜點的業者,因此特別受到消費者歡迎。」
不只有甜點還有各種家常料理,像是國民美食滷肉飯,金黃肉汁淋在白飯上,還有酸甜開胃的糖醋魚、芋頭燉豬肉等等,還有炸物、肉類主食等超過30多種品項。
超商公共事務經理凌誠佑:「到了去年我們其實觀察到,冷凍食品這個趨勢,每年大概會維持一成以上的趨勢成長,因此我們又推出了,整合我們自己旗下品牌。」
全球調理食品品項44%以飯、麵等主食為主,但台灣調理食品更多元,主食佔36%、調理菜餚25%、點心26%,超商業者近年,更是將調理食品的型態,往更精緻個人化發展。
超商公共事務經理凌誠佑:「要如何兼顧美味跟健康,除了我們自己旗下的,有一些冷凍食品工廠之外,我們也會與外部廠商來做合作,產地到餐桌讓食材一條龍安心有機食材。」
重視健康和風味,用剪刀剪開、倒下去就可以吃的食物,隨時都可以輕鬆上菜,讓便利商店中的調理食品,也為懶人料理的好幫手。
「綠燈法案」助無證移民辦駕照 斯靜格與維權組織力推
市主計長斯靜格(Scott Stringer)15日與紐約移民聯盟(NYIC)、財政政策中心(Fiscal Policy Institute)、民權中心(MinKwon Center)、造路紐約(Make the Road New York)等組織呼籲紐約州府通過「綠燈紐約法案」(Green Light NY Bill),允許無證移民取得駕照,州府共和黨議員不應阻止這項保證移民福祉且為州府創造收益的法案。
根據斯靜格辦公室和財政政策中心的數據,紐約市五區有約52萬5000名無證移民,如果州府通過「綠燈紐約法案」,將能保證紐約市內15萬無證移民申請到駕照。
斯靜格說,對於一般大眾來說,駕照只是錢包裡的一張塑膠卡片,但對於無證移民來說,取得駕照後,他們有機會獲得更好收入的工作,也能更放心地駕車送子女上下學。
斯靜格指出,「綠燈法案」通過後,紐約州能收到960萬元的駕照申請費,大都會運輸署(MTA)也能從中獲得130萬元的稅收;紐約州內汽車銷售也能增加2.7%,為州府帶來千萬元註冊費、汽油稅款等,並能幫助降低紐約客的車輛保險費用,平均每人每年降低17.22元.
根據財政政策中心的數據,紐約州無證移民每年已經繳納約11億元的州稅和地方稅,對於紐約上州的無證移民來說,他們的日常生活更離不開汽車;法案通過後,三年內陸續會有26萬5000名包括長島、哈德遜谷(Hudson Valley)和西紐約區的無證移民申請到駕照,為州政府和各郡財政每年增加5700萬元稅費收入。
移民聯盟行政總監崔慶漢表示,保證所有移民獲得駕照,不僅能創造經濟收益,更是保證紐約州的街道更加安全,因為再也不會有人提心吊膽在路上駕駛;「我們不能再浪費時間,州府立法者一定要立刻通過法案」;他也強調,該法通過後,無證移民也要經過同樣的考試來取得駕照。
民權中心執行主任John Park指出,全美已有12州已允許所有居民申請駕照,其中不乏猶他州這種由共和黨掌控議會的州,該州早於2005年就允許所有民眾不問移民身分均可申請駕照,所以無論是民主黨或共和黨主導,保護移民取得駕照都義不容辭。
斯靜格說,川普為了美墨邊境築牆經費阻擋移民,不惜宣布全國進入緊急狀態,但紐約會反其道而行,努力為包括無證移民在內的所有移民提供更便利的生活環境。
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