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下面附上一則新聞讓大家了解時事
全球颳「素肉熱潮」 口感味道不輸正港牛肉
現代人健康養生觀念已經成為顯學，植物做的素食肉品熱潮，開始襲捲全球，東京新宿有素肉漢堡店，而美國速食連鎖店，上個月也開始賣起素肉漢堡，不只香味，連口感都讓人真假難辨，合作的食品製造商5月初在美股上市，掛牌首日股價就翻了2.6倍。
烤爐上厚厚肉片，烤出鮮嫩油脂，放上麵包，這漢堡光看就好想吃。
廣告片段：「我過去20年來，大概1週吃2個華堡，我愛華堡，我當然愛牛肉，牛肉最棒。」
美國連鎖速食店愛好者滔滔不絕，說著對牛肉漢堡的熱愛，但他們吃下肚的卻不是真正的牛肉。
廣告片段：「你絕對是在開玩笑，我們並沒有。」
美國大型速食連鎖店，上個月開始販售植物做的「偽肉漢堡」，合作夥伴，美國食品製造商「BeyondMeat」十年前創立，而且投資金主正是好萊塢明星李奧納多，以及「微軟之父」比爾蓋茲，5月2日在美國正式掛牌，股價狂飆2.6倍，也突顯出現代人健康養身觀念有多夯。
CEO伊森布朗：「肉品製造不需要靠動物，肉的組成胺基酸脂肪，微量礦物質水分，都能從動物以外來取得。」
素肉使用大豆蛋白等植物性原料做成，油脂則是用椰子油取代，已經在美國各大超市販售，這股素食人造肉熱潮，開始襲捲全球。美國科技重鎮，臉書、GOOGLE總部所在地矽谷，也出現一款「驚世漢堡」，店家還為它取名為「不可能漢堡」。
漢堡店店長：「這就像是未來食物。」
開發出這款商品的公司，員工竟然有三分之二是科學家，他們省錢王精選優惠花五年時間，分析出肉類成分，終於做出了替代肉品。
參觀民眾：「嘗起來鹹鹹的，有一點金屬感，味道有點像鐵。」
這款紅色液體正是重要原料之一，類似動物血液裡的蛋白質，團隊利用大豆基因和酵素，研發出這款「豆血紅蛋白」，擬真重現出肉的味道和口感，而仿肉熱潮也吹到日本，東京有餐廳賣起植物漢堡，香味真假難辨。
NHK記者：「嗯味道和口感都是肉，不說真的不知道。」
日本大塚食品公司利用科學數據進行解析，用大豆重現肉品的味道和口感，去年11月起開始販售素肉調理包。
大塚食品企畫部長：「不只日本日美歐等全世界中，這個(素肉)市場會拓展到120-150%。」
估計到了2020年，全球素肉市場將超過6000億日圓，約1714億台幣，未來舌尖上的美味，有望全面取代民眾餐桌上的佳肴。
開工1周是關鍵！專家曝「內臟減脂術」 2步驟甩肉
過年不大吃大喝，怎麼叫過年呢！餐餐大魚大肉，家中還擺著各種零食，嘴巴根本一刻不得偷閒，「減肥永遠是明天的事」，年節結束，該是面對現實的時候了！把握內臟減脂的黃金關鍵期，晨光健康營養專科院長趙函穎指出，「開工後1周」是關鍵。
根據《國家網路醫藥》報導，晨光健康營養專科院長趙函穎表示，多肉、高油脂、高糖分的飲食習慣，容易快速累積腰腹的內臟脂肪，即使整體體重並未大幅增加，卻可能讓腰線一夕崩壞，造成肥肚、胖小腹的外觀困擾。
趙函穎進一步說明，「開工後1周」是內臟減脂的黃金關鍵期，建議調整飲食內容，減少脂肪攝取，並搭配有氧運動及正常作息，以降低內臟脂肪堆積，徹底清脂消腹，快速讓腰腹線條再現。
究竟如何在開工1周就瘦回好身材？她指出，最推薦「兩階段消脂術」。
階段1：高纖無糖豆漿餐+有氧運動 消除內臟脂肪 減脂還「腹」債
關鍵：透過多攝取優質蛋白質的補充原則，進而減少脂肪攝取。
原理：豆漿中的植物性纖維能幫助腸道順暢，將年節期間過度進食的負擔排出體外，而大豆蛋白質則可提供營養需求與飽足感。
運動：搭配慢跑、飛輪、拳擊等有氧運動，幫助降低內臟脂肪、打擊小腹，為下階段打好基礎。
階段2：高纖無糖豆漿餐+局部重訓 增肌減脂UP 雕塑美型曲條
關鍵：大豆蛋白質可幫助肌肉合成、提高代謝速率，搭配重訓美化身材曲線。
原理：在「優質蛋白質-豆漿」的飲食對策中，加入各式「高纖」的天然食材，增加飽足感，減少高油脂、高蛋白、高糖分的過量攝取。
運動：加入局部重訓，達到增肌減脂之效，並雕塑身型曲線，揮別掰掰袖、直筒腰、胖大腿。
此外，趙函穎提醒，長期處於偏食狀態的肥胖者，可多多利用「順應式補償小秘訣」來幫助減重，例如，肉食族可用各種蔬果、菇類的高纖特性，補償過量攝取的脂肪與膽固醇，且口感扎實、富含蛋白質的菇類，可滿足想吃肉的慾望。
火鍋狂則適合多攝取高鉀水果、含碘食材，透過礦物質幫助鹽分代謝，還可補償對重鹹口味的需求；甜食控不妨利用全榖類、根莖類食材等非精緻澱粉微甜特性，補償對於糖分和精緻澱粉的過量攝取，同時搭配低脂蛋白質的補充，滿足對於飽足感的渴望。
實習編輯／林語璇
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