【發燒好康】西遊記 唐僧收徒~必看好書
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商品訊息描述: 被佛祖壓在五指山下五百年，
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西雅圖壽司師傅的堅持！ 親挑食材新鮮上桌
美國西雅圖一名高齡76歲的壽司老師傅，在當地開餐廳數十年，讓在地人從沒有習慣吃握壽司到愛上壽司，雖然他年歲已高，還是親自上魚市挑食材，堅持要讓上門的客人，品嚐到最新鮮的壽司。
壽司師傅：「爽朗的笑聲，這位高齡76歲的壽司師傅，上料理檯，已經超過50年，而他可是美國西雅圖第一位壽司師傅。」
壽司師傅加柴司郎：「當我第一次來到這裡開餐廳，我們還得自己建造壽司檯。」
秀出精巧的刀工，從切魚、去骨、到切片，師傅的刀法純熟，
1970年代，他踏上異鄉土地，想要發揮自己的一技之長，但美國對日本生魚的認識程度，卻令他跌破眼鏡。
壽司師傅加柴司郎：「當我第一次看到他們丟到魚卵，我嚇傻了驚呼『不妙』。」
師傅下定決心，要扭轉在地人對壽司的印象，西岸的西雅圖鄰近海岸，照理來說，海產是非常新鮮的，但這時候又發現另一個難題。
壽司師傅加柴司郎：「我第一次踏上西雅圖，當地漁產不能用來做壽司，因此我開始找尋其他當地的海鮮代替。」
找到了墨魚、胡瓜魚、和象牙蚌，餐廳開張做生意，但師傅堅持，要捏出握壽司給上門的客人吃，也開始尋找，別的替代魚類。
壽司師傅加柴司郎：「在斯堪地納維亞和其他歐洲國家，醃鯡魚是當地美食，同樣在荷蘭他們也吃生鯡魚。」
既然歐洲人有這種吃法，美國應該也能如法炮製，師傅決定把醃製的日本小鰭，用在鯡魚上，沒想這口味一推出，引來不少人吃上癮，一試成主顧，師傅還因此，一連開了五家餐廳，收不少徒弟。
但他最感謝的，還是當年在日本的師父，知名撿便宜購物好康報報米其林三星主廚小野二郎，就是那一位，連前美國總統歐巴馬都捧場的壽司職人。
壽司師傅加柴司郎：「小野教導我所有和壽司有關的知識，從基礎基本知識，所有的一切。」
從如何拿好筷子，到怎麼把醋拌飯，小野二郎所傳授的每個步驟都不能馬虎，更必須記得，每天拜神明，供奉一碗白飯。
壽司師傅加柴司郎：「我不斷的學新東西我會繼續學習。」
活到老學到老，堅持日本壽司職人的精神，雖然已經快要八十歲，老師傅同樣堅持，親自前往魚市場選購食材，希望能把日本壽司，持續在外地發揚光大。
全球第15大市場的「癮」憂 台灣網路遊戲障礙症醫院搶開門診
▲欲罷不能的網路遊戲障礙症是現代人新困擾。（示意照/翻攝自Pixabay）
匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導
據市場調查公司公布2018年台灣地區遊戲產業產值超過380億，為全球第15大市場，在驚人的市場與利益背後，卻也出現「癮」憂，因國衛院去年最新研究結果，網路遊戲障礙症在台灣的盛行率就有約3%，在衛福部已將網路遊戲障礙症視為行為成癮疾患，建議應積極治療之下，國內有醫院將開設特別門診。
台北市立聯合醫院松德院區今（14）日宣布將於3月起開辦網路遊戲障礙症門診，成人患者可於成癮防治科特別門診就醫，未成年患者可於兒童青少年精神科門診求助。
台北市立聯合醫院松德院區兒童青少年精神科主治醫師黃彥勳表示，隨著電玩遊戲和酒精、依賴性藥品、網路、賭博同樣被國際間歸類為成癮物質之後，已有不少民眾前來精神科診間尋求評估。
是不是只要長時間打網路遊戲、或消費金錢就算成癮了？黃彥勳強調，網路與網路遊戲本來就是現代人休閒管道之一，只要能夠適度控制，其實不需過度妖魔化，有些人甚至在遊玩過程中可以紓解情緒，幫助度過許多情緒上的危機。
但醫師也提醒，如果網路遊戲時間失控，嚴重排擠個人家庭、社交、工作、學業、休閒、睡眠時間，並且將網路視為唯一救贖，累積時間超過數個月時，就需要小心可能已經達到網路遊戲障礙症。
黃彥勳說，值得注意的是，這一類患者有高比例合併有注意力不足、憂鬱、焦慮、睡眠不足、社會適應、生活品質問題，且家庭互動與人際互動，也往往有高度的衝突壓力，這些問題都與網路遊戲障礙症有高度相關。
一旦發現自己有沉迷網路遊戲的危機時，黃彥勳建議，積極尋求協助是成癮行為自救的不二法門，應減少生活上使用網路、手機、電腦的機會，並且開發其他的興趣，當有更多時間投入不同的興趣或是人際活動時，花在網路遊戲的時間相對就會減少，就能降低網路遊戲的誘惑性；另外，針對人際困擾、情緒困擾，家庭衝突或是注意力、睡眠不足等困擾，尋求專業人員協助也更有機會突破困境。
照片來源：翻攝自Pixabay
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